Занимательный рассказ о пельменях. Давным-давно, в северных регионах Древнего Китая и Сибири, появились маленькие, но вкусные узелки из теста с мясом. Трудолюбивые охотники и кочевники искали способ сохранить мясо в долгие зимы, и придумали оборачивать его в тесто, чтобы заморозить на будущее. Так и родилась идея пельменей. И хотя разные народы называли это блюдо по-своему, в нашем случае название происходит от удмуртского слова «пельнянь», что означает «хлебное ухо». Ведь каждый пельмень напоминает по форме маленькое ухо.
И вот что самое интересное — пельмени оказались настолько удобны, что быстро завоевали любовь людей! Ведь их можно приготовить сразу в большом количестве, а потом заморозить и доставать по мере необходимости. Такое блюдо стало настоящим спасением для многих, ведь пельмени отлично сохраняются в морозилке, и всегда под рукой готовый обед.
Пельмени бывают самые разные: с мясом, рыбой, грибами, сыром или даже с картофелем и капустой. Но классический рецепт всегда остаётся фаворитом — тонкое тесто, начинённое смесью из свинины и говядины с луком, ароматом перца и щепоткой соли. А теперь, пора к рецепту!
Рецепт пельменей
Для теста:
- Мука — 600-700 г
- Вода — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Свинина — 350 г
- Говядина — 250 г
- Лук — 200 г
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Замешиваем тесто из муки, воды, яиц и соли, накрываем его полотенцем или плёнкой и даём постоять 1-1,5 часа. Это нужно, чтобы клейковина в муке набухла, и тесто стало более эластичным и податливым для раскатки.
2. Отдохнувшие тесто раскатываем в тонкий пласт. С помощью формы или стакана нарезаем кружки диаметром 8 см.
3. На каждый кружок выкладываем 1 чайную ложку мясной начинки, складываем пополам и тщательно защипываем края, формируя классический пельмень.
4. Готовим их сразу или убираем в морозилку, чтобы всегда были под рукой!
Подавать пельмени можно со сливочным маслом, сметаной, уксусной водичкой, соевым соусом, горчицей.
Приятного аппетита!