Способ заготовки черешков ревеня в морозильной камере:
1. Подготовка черешков: Промойте черешки ревеня под холодной водой, удалите листья и кончики. Черешки нарежьте на кусочки длиной 2-3 см.
2. Бланшировка (по желанию): Для сохранения яркого цвета и вкуса можно бланшировать ревень. Опустите нарезанные черешки в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу охладите их в ледяной воде. Этот шаг можно пропустить, если вы предпочитаете замораживать ревень без предварительной обработки.
3. Сушка: После бланшировки или промывки хорошо обсушите черешки, чтобы избежать образования льда.
4. Предварительная заморозка: Разложите нарезанный ревень на поддоне или плоской поверхности в один слой, чтобы кусочки не слиплись. Поместите в морозильную камеру на 2-3 часа.
5. Упаковка: Замороженные черешки переложите в пакеты или контейнеры для заморозки. Обязательно удалите лишний воздух из пакетов и плотно закройте. Подпишите упаковки с датой заморозки.
6. Хранение: Храните замороженный ревень до 12 месяцев.
Варианты использования замороженного ревеня зимой:
1. Пироги и пирожки: Используйте замороженный ревень для начинки выпечки. Не размораживайте его полностью перед добавлением в тесто, чтобы сохранить текстуру.
2. Компоты и кисели: Замороженный ревень отлично подходит для приготовления освежающих компотов и густых киселей.
3. Джемы и варенья: Можно использовать замороженный ревень для приготовления ароматных джемов, добавляя его к яблокам или другим фруктам.
4. Соусы: Прекрасно подойдет для кисло-сладких соусов к мясным или овощным блюдам.
5. Десерты: Ревень можно добавлять в пудинги, пироги, кексы, а также в начинки для тартов или в смузи для яркого вкуса.
