Гусарики в томатном соусе — это удивительное сочетание нежного теста и сочной мясной начинки, пропитанных ароматным томатным соусом с нотками лука и моркови. Это блюдо напоминает уютные домашние вечера, когда за столом собирается вся семья. Простые ингредиенты, знакомые с детства, превращаются в настоящее гастрономическое удовольствие. Гусарики идеально подойдут как для повседневного обеда, так и для уютного ужина. Готовьте, наслаждайтесь и делитесь теплом с близкими!
Ингредиенты
Для гусариков:
- Мука — 300 г
- Вода (или молоко) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Фарш (свинина, говядина или курица) — 400 г
- Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. (или томатная паста — 2 ст. л.)
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
- Соль, перец, специи (например, лавровый лист, паприка) — по вкусу
Приготовление
1. Тесто:
Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Оно должно быть мягким и эластичным.
Накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.
2. Начинка:
Картофель нарежьте мелким кубиком.
Лук мелко нарежьте.
Смешайте фарш, картофель, лук, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Формирование гусариков:
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм.
Равномерно распределите начинку из фарша, картофеля и лука по всей поверхности теста.
Сверните пласт в плотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки высотой около 4 см.
4. Обжарка:
Обжарьте гусарики на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки. Не нужно доводить до полной готовности — они дойдут в соусе.
5. Приготовление томатного соуса:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту), тушите 3-4 минуты.
Влейте воду, добавьте соль, перец, сахар и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Тушение гусариков:
Выложите обжаренные гусарики в соус.
Закройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока они полностью не приготовятся.
Подача:
Гусарики в томатном соусе подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и со сметаной.
Гусарики могут быть известны под разными названиями, в зависимости от региона или семейных традиций. Вот несколько альтернатив:
- 1. Мясные рулетики в тесте
- 2. Тесто-рулеты с фаршем
- 3. Рулетики с картофельно-мясной начинкой
- 4. Пирожки-улитки
- 5. Ленивые манты
- 6. Рулетные пирожки
- 7. Тесто с начинкой «по-домашнему»
- 8. Мясные завитки в соусе
- 9. Рулетные кусочки в томатной заливке
- 10. Домашние улитки с мясом
Эти названия могут немного варьироваться, отражая особенности рецепта и способ подачи.
Гусарики впрок: как заготовить и легко приготовить
Гусарики — это удобное блюдо, которое можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Это особенно удобно, если хочется сэкономить время на готовке в будние дни.
Как заготовить гусарики:
1. Приготовьте гусарики по рецепту выше: сформируйте рулетики и нарежьте на кусочки.
2. Обжарьте их до легкой золотистой корочки (по желанию, можно пропустить этот шаг).
3. Остудите гусарики, разложите на доске или тарелке в один слой, чтобы они не слиплись, и заморозьте.
4. После заморозки переложите в герметичный контейнер или пакет. Хранить можно до 2-3 месяцев.
Как заготовить томатную заправку:
1. Обжарьте лук, морковь и помидоры (или томатную пасту) с добавлением специй.
2. Остудите и разложите в порционные контейнеры или пакеты.
3. Храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Как быстро приготовить:
1. Выложите замороженные гусарики в глубокую сковороду или сотейник.
2. Добавьте порцию замороженной томатной заправки.
3. Залейте горячей водой так, чтобы гусарики были покрыты на 2/3.
4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности (30–40 минут).
Такой способ позволяет в любой момент приготовить вкусное и ароматное блюдо, затратив минимум усилий.
Приятного аппетита!
