Котлеты — классическое блюдо, любимое во многих семьях. Оно сочетает в себе сочность, сытность и универсальность. Котлеты можно готовить из разных видов мяса, дополнять их начинками и подавать с любыми гарнирами. Этот рецепт — идеальный выбор для создания нежных, ароматных мясных котлет.
Рецепт мясных котлет
Ингредиенты:
- Фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г
- Лук репчатый — 100 гр
- Чеснок — 2 зубчика или сухой 1 чл
- Сухари панко 40 гр или хлеб 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Подготовка хлеба. Ломтики хлеба замочите в молоке на 5 минут. Затем отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Фарш. В миску с фаршем добавьте мелко нарезанный или измельчённый лук, молоко, чеснок, яйцо, размоченный хлеб (или сухари) соль и перец.
Замешивание. Тщательно перемешайте фарш руками или ложкой до однородной массы. Для сочности можно слегка отбить фарш об стол.
Формовка. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы, примерно по 60-70 гр. По желанию обваляйте их в панировочных сухарях или муке. Я не панирую котлеты, так не горит мука в масле.
Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Доведение до готовности. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 5-7 минут.
Варианты гарниров:
- Картофельное пюре или жареный картофель
- Рис или гречка
- Макароны
- Овощные салаты или тушёные овощи
Соусы для котлет:
Котлеты можно готовить в соусах, что делает их вкус ещё более насыщенным:
Томатный соус. Пассированные помидоры, чеснок, лук, специи и немного сахара.
Сметанный соус. Сметана, чеснок, зелень и специи.
Грибной соус. Жареные грибы, лук, сливки и мука для густоты.
Соус с сыром. Топлёный сыр в сливках с добавлением муската.
Разнообразие котлет:
Котлеты бывают не только мясные, но и рыбные, овощные (например, из картофеля или кабачков) и даже с начинками (грибы, сыр, яйцо).
Совет по хранению:
Котлеты — это удобное блюдо, которое можно готовить впрок. Их удобно замораживать как в сыром, так и в готовом виде:
Сырые котлеты. Можно жарить или запекать непосредственно перед подачей.
Готовые котлеты. Просто разморозьте их в микроволновке или духовке перед подачей.
Такой способ заготовки сэкономит ваше время и обеспечит вкусные блюда на любой день.
