Овощная поджарка для супов: удобство и экономия времени
Овощная поджарка впрок – это отличное решение для тех, кто хочет сократить время на готовку супов и других блюд. Сделав ее один раз, вы получите заготовку на много дней вперед, что сэкономит время, воду и электроэнергию. Особенно выгодно заготавливать поджарку из собственных овощей или купленных оптом в сезон – так вы еще и существенно экономите бюджет.
Преимущества овощной поджарки:
1. Экономия времени – заготовив поджарку заранее, вам останется лишь добавить ее в суп, без необходимости чистить, резать и жарить овощи каждый раз.
2. Экономия ресурсов – процесс готовки и мойки посуды происходит один раз, что снижает расход воды и электроэнергии.
3. Удобное хранение – замороженные порции легко достать и использовать по мере необходимости. Например, можно сформировать поджарку «колбасками», чтобы затем просто отрезать нужное количество.
4. Доступность – в сезон овощи дешевле, а домашние заготовки позволят избежать добавок и консервантов.
Рецепт овощной поджарки для супов
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Масло растительное или жир – 100 мл (или по вкусу)
Пропорции можно менять на ваш вкус, например, взять лука и моркови в соотношении 1:1 или сделать более морковный вариант.
Процесс приготовления:
1. Подготовка овощей:
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой.
2. Обжарка:
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло.
Добавить лук, обжарить до прозрачности.
Всыпать морковь и продолжить обжаривать, периодически помешивая. Готовить до мягкости овощей (около 10–15 минут).
3. Остуживание и фасовка:
Готовую поджарку полностью остудить. Разделить на порции удобным для хранения способом. Можно сформировать «колбаски» с помощью пленки или пакетов, чтобы затем удобно отрезать нужное количество. Также можно использовать контейнеры или силиконовые формы.
4. Заморозка:
Поместить порции в морозильную камеру. Хранить можно до 3–6 месяцев.
Способы использования:
Добавляйте поджарку в супы, борщи, рагу или подливы – она прекрасно ускорит процесс готовки и сохранит вкус свежих овощей. Теперь, даже в будние дни, вам не придется тратить много времени на нарезку и обжарку – ваша заготовка сделает всё за вас!
