Эти нежные и воздушные булочки — как из детства, когда по дороге домой заходишь в кулинарию за чем-то вкусным. Их золотистая корочка, едва хрустящая, скрывает мягкий и пышный мякиш. Эти булочки идеально подходят для утреннего чая с вареньем или медом, а если уменьшить количество сахара вдвое, их можно использовать для сэндвичей с колбасой или домашних бургеров.
Простые сладкие булочки
Ингредиенты:
- Мука — 500-600 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60 г (если хотите менее сладкие булочки — 30 г)
- Сливочное масло — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Яичный желток и 1 ст. л. молока для смазывания
Как приготовить:
1. Смешивание ингредиентов: В большую миску сразу добавь все ингредиенты — муку, молоко, яйцо, сахар, масло, дрожжи, соль и ванилин. Не нужно отдельно разводить дрожжи, всё можно смешать сразу для простоты приготовления.
2. Замес теста: Начни замешивать тесто руками или с помощью миксера с насадкой для теста. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляй муку. Меси, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 7-10 минут.
3. Подъем теста: Накрой миску с тестом чистым полотенцем и оставь его в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
4. Формовка булочек: Раздели тесто на равные кусочки по 40 г каждый и скатай их в шарики. Выложи их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие промежутки между булочками.
5. Второй подъем: Дай булочкам подняться еще 20-30 минут, пока они немного увеличатся.
6. Смазывание и выпечка: Смажь булочки смесью желтка и молока, чтобы придать им красивую румяную корочку. Выпекай в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки будут мягкими, слегка сладкими и очень ароматными, с аппетитной хрустящей корочкой. А если добавить меньше сахара, они станут универсальными и подойдут для любых начинок — от колбасы до сыра!
Приятного аппетита!
