Рипус в томатном соусе: домашний рецепт вкусной и полезной рыбы
Рипус — рыба, которая славится своим нежным вкусом и легкой структурой мяса. Это блюдо в томатном соусе станет настоящим открытием для любителей домашней кухни. Воспользуйтесь этим проверенным рецептом, чтобы порадовать себя и близких ароматным угощением. Готовое блюдо напоминает консервированную рыбу в томате, но со свежим домашним вкусом. Его можно подать с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или просто с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты:
- Рипус — 1 кг
- Лук — 100 г
- Морковь — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 6–8 шт.
- Душистый перец — 3–4 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Вода — по необходимости
Пошаговый рецепт приготовления Рипуса в томатном соусе
Подготовка рыбы
Тщательно промойте рыбу под проточной водой.
Очистите ее от чешуи, удалите внутренности и срежьте голову.
Нарежьте тушку на кусочки размером около 4 см.
Подготовка овощной основы
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В глубокой кастрюле или казане с толстым дном разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Введите томатную пасту, перемешайте и тушите 2–3 минуты.
Сборка блюда
К овощной основе добавьте лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль и черный молотый перец.
Выложите подготовленные кусочки рыбы, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить их.
Залейте содержимое водой так, чтобы рыба была едва покрыта.
Тушение
Доведите соус с рыбой до кипения на среднем огне.
Уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой.
Готовьте 1,5–2 часа, периодически проверяя уровень жидкости.
Также можно готовить в мультиварке.
Подача
Готовое блюдо подавайте с гарниром на выбор: картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
Какие виды рыбы можно использовать вместо рипуса?
Если рипус недоступен, замените его на аналогичные по структуре и вкусу виды рыбы:
- Пелядь
- Корюшка
- Ряпушка
- Судак
- Сельдь
- Минтай
Главное, чтобы рыба имела нежное и сочное мясо.
Польза рипуса и его калорийность
Рипус — рыба, богатая полезными веществами. Она содержит омега-3 жирные кислоты, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают состояние кожи. В составе также присутствуют витамины группы B, фосфор, йод и магний, которые поддерживают здоровье костей и иммунной системы.
Калорийность рипуса составляет около 88 ккал на 100 г, что делает его диетическим продуктом, идеально подходящим для здорового питания.
Попробуйте приготовить это простое, но невероятно вкусное блюдо! Оно непременно станет вашим любимым рецептом на каждый день.
