Щавелевый суп, также известный как зеленый борщ или суп из щавеля, — это традиционное блюдо, которое широко распространено в России, Украине и других странах Восточной Европы. Этот суп не только прост в приготовлении, но и весьма экономичен, а также обладает многочисленными полезными свойствами благодаря своему основному ингредиенту — щавелю.
Польза щавелевого супа:
Витамины и минералы: Щавель богат витаминами C, A, K, а также железом, кальцием и магнием. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшает пищеварение и способствует очищению организма.
Низкая калорийность: Щавелевый суп — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой. Он содержит минимум калорий, но при этом насыщает и дает чувство сытости.
Антиоксиданты: Щавель содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и старения.
Дешевизна и доступность: Щавель — недорогой и легко доступный продукт, особенно в весенне-летний сезон, когда его можно найти на рынках или собрать в собственном огороде.
Ингредиенты:
Бульон— 2 л
Щавель — 150-200 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Сметана — для подачи
Инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте полосками.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте на половинки или четвертинки.
Приготовление основы:
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель.
Варите картофель до готовности, примерно 10-15 минут.
Добавление щавеля:
Как только картофель будет готов, добавьте в суп нарезанный щавель.
Варите суп еще 5-7 минут, пока щавель не станет мягким.
Добавьте лавровый лист, соль, перец и мелко нарезанную зелень.
Завершение приготовления:
Перед подачей добавьте в суп нарезанные яйца.
Подавайте суп горячим, добавив в каждую порцию ложку сметаны.
Резюме:
Щавелевый суп — это легкое, полезное и доступное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Этот суп отличается насыщенным вкусом и освежающей кислинкой благодаря щавелю. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, щавелевый суп — идеальный выбор для легкого обеда или ужина.
Этот рецепт подходит для тех, кто ценит полезную, вкусную и недорогую еду. Попробуйте приготовить щавелевый суп и наслаждайтесь его освежающим вкусом вместе с семьей и друзьями!
