Сёмга в молочном соусе — это простой, но очень вкусный рецепт, который подойдет для обеда или ужина. Сёмга — рыба с нежным и насыщенным вкусом, а молочный соус придаёт ей ещё большую мягкость и сочность. Для этого рецепта можно использовать и другие виды красной рыбы, например, форель, кумжу или кету.
Ингредиенты:
- Сёмга (куски) — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Мука — 1 столовая ложка
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 150 г
- Чеснок — 20 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Прованские травы — по желанию
- Зелень укропа для украшения
Приготовление:
1. Обжарка лука и чеснока: В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё минуту до появления аромата.
2. Мука и молоко: К луку и чесноку добавьте муку и слегка обжарьте её, помешивая, в течение 1-2 минут. Затем начинайте постепенно вливать молоко небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до кипения.
3. Добавление рыбы: Как только соус закипит, добавьте в сковороду кусочки сёмги. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Уменьшите огонь до небольшого и готовьте рыбу в соусе примерно 16 минут. За это время соус загустеет, а рыба станет мягкой и пропитается нежным молочным вкусом.
4. Финальные штрихи: При желании добавьте прованские травы для аромата и перемешайте соус. Готовое блюдо снимите с огня и дайте ему настояться несколько минут.
Подача:
Сёмгу в молочном соусе можно подавать с гарниром, который хорошо сочетается с нежным и кремовым соусом. Отличным выбором будет отварной рис или картофельное пюре. Каждый кусочек рыбы обволакивается бархатным, сливочным соусом, который идеально подчёркивает её мягкость и насыщенный вкус.
Молочный соус здесь играет ключевую роль, придавая рыбе ещё большую сочность. Он обволакивает каждый кусочек сёмги, проникая в её текстуру и делая рыбу тающей во рту. Нежный вкус молочного соуса с ароматом чеснока и лука создаёт гармонию с пряными нотками чёрного перца и прованских трав. Это блюдо не только сытное, но и лёгкое, благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов.
Совет: Если у вас под рукой нет сёмги, попробуйте приготовить это блюдо с форелью, кумжой или кетой — они также прекрасно подходят для молочных соусов.
