Жареные пирожки с луком и яйцом — это классическое блюдо, которое вызывает у многих ностальгические воспоминания о детстве. Пышное тесто с нежной начинкой из зелёного лука и варёных яиц — это идеальный перекус или дополнение к основному блюду. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пирожки, которые будут вкусными, воздушными и ароматными. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете создать идеальные жареные пирожки, которые по праву займут первое место в вашей кулинарной книге.
Почему стоит выбрать этот рецепт?
- Традиционный вкус: Нежная и ароматная начинка из зелёного лука, яиц и сливочного масла отлично сочетается с мягким и пышным тестом.
- Простота приготовления: Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и подходит даже для начинающих кулинаров.
- Великолепный результат: Жареные пирожки по этому рецепту всегда получаются золотистыми и хрустящими снаружи, с сочной и вкусной начинкой внутри.
Ингредиенты для теста:
- Сметана — 250 мл
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 3 г
- Дрожжи сухие — 3 г
- Соль — 10 г
- Сахар — 5 г
- Мука — примерно 900-1000г (в зависимости от консистенции теста)
Ингредиенты для начинки:
- Яйца вареные — 8шт.
- Зелёный лук — 300 гр
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Приготовление теста:
- В миске смешайте сметану и молоко. Смесь должна быть комнатной температуры, чтобы дрожжи хорошо активировались.
- Добавьте яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Всё тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть немного липким, но не приставать к рукам. Муку добавляйте постепенно, чтобы не сделать тесто слишком плотным.
- Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъёма. Тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Подготовка начинки:Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте варёные яйца и зелёный лук.
Соедините нарезанный лук с нарезанными яйцами. Добавьте мягкое сливочное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку и дайте ей остыть.
Формирование пирожков:
-
- Когда тесто подойдёт, разделите его на небольшие шарики весом 40-45 гр.
- Каждый шарик раскатайте в небольшой кружок, положите в центр 1-2 столовые ложки начинки и защипните края, формируя пирожок.
- Продолжайте формировать пирожки, пока не закончится всё тесто и начинка.
Жарка пирожков:
-
- Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды слоем около 1 см.
- Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Пирожки должны быть пышными и хорошо прожаренными.
- Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача:
-
- Подавайте пирожки горячими с чашкой чая или любым другим любимым напитком. Они отлично подходят как для обеда, так и для перекуса.
Заключение
Этот рецепт жареных пирожков с луком и яйцом — это идеальное сочетание простоты приготовления и невероятного вкуса. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы сможете легко приготовить это традиционное блюдо, которое понравится всей семье. Пирожки получаются мягкими, ароматными и очень вкусными. Обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту, а так же посмотрите рецепт беляшей, и вы не останетесь разочарованными.
Приятного аппетита!
