Оригинальный рецепт окрошки на кефире, простой и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Картошка — 1200 грамм
- Вареная колбаса — 600 грамм
- Яйца — 10 штук
- Свежие огурцы — 800 грамм
- Редис — 400 грамм
- Укроп и зеленый лук — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Уксус 70% — 1 столовая ложка
- Горчица — по вкусу
- Хрен -по вкусу
- Кефир — 1 литр
- Холодная вода — 2 литра
Инструкции:
- Картошку очистите, вымойте и сварите до готовности. Затем нарежьте кубиками.
- Вареную колбасу нарежьте также кубиками.
- Яйца отварите вкрутую, охладите и разделите белки и желтки. Белки нарежьте кубиками, а желтки переложите в отдельную миску.
- Огурцы и редис натрите на крупной терке.
- В отдельной миске смешайте нарезанный укроп и зеленый лук. Добавьте соль, горчицу и желтки от яиц. Хорошо перемешайте.
- В большой миске соедините кефир и холодную воду. Добавьте уксус 70% и хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанную картошку, колбасу, огурцы и редис в миску с кефирно-водяной смесью. Перемешайте.
- Добавьте зеленый лук, укроп и желтково-горчичную смесь из миски в миску с окрошкой. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте соль и хрен по вкусу. Попробуйте окрошку и при необходимости скорректируйте количество соли и хрена.
- Охладите окрошку в холодильнике до полного охлаждения.
- Подайте окрошку на стол в охлажденном виде. При подаче можно украсить блюдо веточкой укропа или зеленым луком. Оригинальная окрошка на кефире с картошкой, колбасой огурцами, редисом и ароматными травами будет освежающим и вкусным выбором для горячего летнего дня. Приятного аппетита!
