Ингредиенты:
- 125 мл молока
- 125 мл воды
- 30 г растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 7 г дрожжей
- Приблизительно 500 г муки
- 800 г мойвы (потрошенной, без головы и костей)
- 400 г картошки
- 2 луковицы
- перец черный молотый
- 30 гр масло растительное
- Желток (для смазывания)
Инструкции:
- Нагрейте молоко и воду в маленькой кастрюле до комнатной температуры. Не доводите до кипения.
- В большой миске смешайте молоко, воду, растительное масло, соль и сахар. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте их в смесь.
- Постепенно добавляйте муку в смесь и мешайте, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться несколько добавлений муки.
- Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на примерно 1 час, пока оно не удвоится в объеме. В это время приготовьте начинку. Потрошите мойву, удалите головы и кости. Также промойте рыбу под холодной водой. Оставьте ее в дуршлаге, чтобы стекла вода.
- Нарежьте лук и картофель мелкими кубиками, добавьте нарезанную мойву, соль и перец. Добавьте для сочности немного растительного масла.
- Разделите тесто на несколько равных частей, каждая часть должна весить примерно 80 грамм. Возьмите одну порцию теста и раскатайте ее в круг диаметром около 17 см.
- На каждый круг теста положите небольшое количество начинки, придайте пирожку треугольную форму. Убедитесь, что края хорошо закрыты, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Повторите процесс с остальными порциями теста и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.
- Положите готовые пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Расставьте их с небольшим расстоянием между каждым, чтобы они не слипались во время выпечки.
